石川県白山市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒929-0235 石川県 白山市 美川永代町ヲ１３４番地
- 法人番号
- 5220002008816
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石川県白山市に所在する、社会保険被保険者数2名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社安新は、石川県の郷土食である魚介類の糠漬・粕漬を製造し、オンラインショップで販売する食品メーカーである。同社の中心商品は、ゴマふぐの卵巣を塩漬けで1年間、さらに糠漬けで2年間発酵させる「ふぐの子糠漬」で、石川県の条例に基づく製造管理と第三者機関による毒性検査を経て出荷する。ふぐの子粕漬、ふぐの片身や笹干しの糠漬・粕漬、食べやすいスライス商品も扱い、米糠、糀、魚醤、酒粕、みりんを使い分けて商品化している。ふぐの子糠漬は第47回全国水産加工たべもの展で大阪府知事賞を受賞した実績を持つ。 このほか、さばへしこ、いわしの糠漬「こんかいわし」、にしん糠漬、さばの糠漬を酒粕に漬け直した「加賀こんか」などを製造する。塩漬け、天日干し、長期発酵・熟成という美川地区の伝統製法を基盤とし、いわし糠漬では保存料を使わず、魚醤を補いながら約1年間寝かせる点に特徴がある。個人の食卓や酒肴需要に加え、石川県の土産品、お歳暮、慶事などの贈答需要にも対応し、スライス品や瓶詰めの「磯の樽仕込み」を販売する。自社通販ではクレジットカード、銀行振込、代金引換に対応し、ヤマト運輸による全国配送を行う。伝統的な発酵水産食品を製造し、家庭用と贈答用の規格で消費者へ直接販売する事業構成である。
2026年10月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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