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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社あら与は、ふぐの卵巣を原料とするぬか漬け・粕漬けを中心に、水産発酵食品を製造・販売する企業である。同社は能登沖で漁獲されるごまふぐなどを目利きして仕入れ、卵巣を約30％の塩で1年間塩漬けした後、ぬか、糀、石川県産の魚醤とともに木樽へ仕込み、約2年間本漬けする。約3年に及ぶ自然発酵と熟成を経た製品は、予防医学協会による毒性検査で食品衛生法上の基準値以下であることを確認してから出荷する。ふぐの身についても、塩漬け、乾燥、ぬか漬けまたは粕漬けの工程で加工する。 商品は、ふぐの子ぬか漬け・粕漬け、ふぐの身のぬか漬け・粕漬け、いわしやにしんのぬか漬け、ふぐの子入りふりかけ、発酵珍味菓子「ふぐの子サブレ」などで構成される。本店とオンラインショップによる消費者向け販売に加え、百貨店、発酵食品専門店、道の駅への卸売や催事出店を行う。カフェでは、ふぐ親子茶漬け、ふぐの子入りおにぎり、炊き込みご飯、パスタなど加工品を活用した料理を扱い、工場見学や粕漬け体験も実施する。伝統製法による製造、物販、飲食、食文化体験を組み合わせた事業構成に特徴があり、雑誌「dancyu」「サライ」やNHK、民放番組などで紹介された実績を持つ。
2026年8月7日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
5人 · 2026年9月
33期分（2023/12〜2026/09）
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