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株式会社ポーラスターは、石川県白山市木津町に本社、同市森島町に白山工場を構える冷凍寿司・米飯加工食品の専門メーカーである。1988年9月に回転寿司用冷凍食材の調理販売会社として創業し、その後急速冷凍技術を独自開発して結婚式場・ホテル・レストラン向け業務用冷凍寿司の製造販売へ参入した。代表取締役社長は川村恭輔、自社ブランドとして「いしの屋」「加賀百万石」を展開し、国内特許3件・米国特許4件を保有する（2026年4月時点）。 中核事業は急速凍結技術を用いた冷凍寿司類および米飯加工品の製造販売である。1995年5月に電子レンジ用冷凍寿司を開発、同年9月から全国の生活協同組合の共同購入宅配商品、デパート中元歳暮、通販頒布会商品としての販売網を確立した。1999年9月には機内食用フローズンアントレー弁当を開発し、ANAケータリングサービス、ジャルロイヤルケータリング、双日ロイヤルインフライトケイタリングなど航空会社機内食向けに供給する。生協領域では日本生活協同組合連合会、生活協同組合ユーコープなど、商社・卸ルートでは伊藤忠食品、国分グループ本社、三菱食品、ヨシケイ開発、ニチモウフーズ、ベルーナとも取引する。 生産拠点は本社工場と2010年取得の白山工場の2拠点体制で、2014年6月にSGSによるHACCP認証を取得し、品質管理を強化している。2018年12月にはブルガリアで全国農協食品・ZUNICA, LTD.との合弁会社「JAPAN AGRI PRODUCTS EUROPE JSC」を設立し、欧州展開も模索する。2019年12月「地域未来牽引企業」、2020年11月「はばたく中小企業・小規模事業者300社」に選定、ニューヨーク日本食レストランエキスポ出展（2014年）、ミラノ万博出品（2015年）、令和4年秋の叙勲で元代表取締役社長石野祐次が旭日単光章を受章するなど対外評価も高い。巻き寿司、押寿司、いなり寿司、笹蒸しなどの寿司類、弁当、惣菜類をOEM・PB両形態で生産する。
従業員数（被保険者）
127人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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