大分県別府市に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数0名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒874-0000 大分県 別府市 大字鉄輪７５２番地の２ラセーヌ鉄輪４０３号
- 法人番号
- 2320001019708
大分県別府市に所在する、2023年設立・社会保険被保険者数0名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
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株式会社おかみ丼々和田は、予約制の日本料理店「別府鉄輪 おかみ丼々和田」を展開する会社である。同社は、カウンター7席の店舗で、京風おばんざいを中心としたおまかせコースを主軸に、つきだし、おばんざいの盛り合わせ、だし巻き卵、魚料理、煮物、汁物、デザートを組み合わせて供する。追加料理には「秘伝の出汁の季節のひとり鍋」と「秘伝の出汁の牛すじカレー」があり、予約制の朝食も扱う。地元産を中心とする生産者の明確な食材や、築地時代から縁のある農園・酒蔵・ワイナリーの商品を選び、店主が仕込みから調理まで手作りする点を強みとする。 飲料では日本酒とワインを中心に、瓶ビールやソフトドリンクをそろえ、料理との組み合わせを提案する。酒蔵や農園を訪ねて仕入先との関係を築き、ワイン会、酒蔵訪問、旅行、ゴルフコンペなど、飲食を起点とした利用者交流企画も実施してきた。築地での営業時には弁当の持ち帰りや、おまかせコースの通信販売にも対応し、商品を全国へ発送した実績を持つ。2022年の鉄輪温泉移住後、2023年から築地時代の利用者200名以上を現地へ迎え、2024年4月に実店舗を開設した。前日までの予約とコース料金による少人数営業を基本とし、食事・酒類・朝食の売上を柱とするビジネスモデルである。雑誌『WINE WHAT』では、サステナブルワインとおばんざいの組み合わせが4ページにわたり紹介された。
2026年10月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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