食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
中井徳太郎
食品業界の構造・サプライチェーンを図解で網羅
法人向け個人向け
数馬酒造株式会社は、石川県能登町に拠点を置く、明治2年（1869年）創業の老舗醸造企業です。同社は「醸しのものづくり」を通じて能登の魅力を高め、持続可能な能登の未来を創造することを経営理念としています。主要事業は、奥能登を代表する清酒「竹葉」を中心とした「日本酒の製造」、日本酒をベースとした「リキュールの製造」、そして能登の風土を活かした「手作り醤油の製造」の三本柱です。 日本酒製造においては、地元の契約農家が栽培する能登の米と、能登町の山間から湧き出る超軟水の良質な仕込み水にこだわり、清らかで柔らかい酒を醸しています。特に、能登の山海を守るため、耕作放棄地を活用した「水田作りからの酒造り」に積極的に取り組み、学生団体や地域団体など多様なパートナーと連携し、広大な耕作放棄地の解消に貢献しています。2020年には日本酒造りに使用する酒米の能登産100％を達成し、地域循環型農業を推進しています。商品ラインナップは、季節限定酒、定番商品、能登の食材との食べ合わせを追求した「地域食材特化シリーズ」（竹葉 いか純米、Chikuha Oysterなど）、そして地域の創生とSDGs達成を目的とした「連携型商品」（竹葉 能登未来など）と多岐にわたり、国内外の日本酒愛好家や食中酒を求める層に支持されています。また、若手社員が自由に酒造りに挑戦できる「責任醸造制度」を導入し、品質向上と人材育成にも力を入れています。 リキュール製造では、20年以上前から日本酒をベースとした梅酒を手掛け、石川県産の梅をふんだんに使用した「竹葉 能登の梅酒」や「竹葉 日本酒で仕込んだ加賀棒茶®リキュール」などを製造しています。廃業したワイナリーをリキュール蔵として活用するなど、遊休資産の再利用にも貢献しています。 醤油製造は、能登最古の歴史を持つ醤油蔵をルーツとし、米の栽培に適さない耕作放棄地で栽培された大豆と小麦、能登の仕込み水を利用しています。廃園になった地元の保育所を改装し、醤油蔵として活用することで、地域資源の有効活用と雇用創出にも寄与。「竹葉 酒蔵が仕込んだ能登の海醤油 〜海洋深層水仕込み〜」などを提供しています。 同社の強みは、伝統的な醸造技術と革新的な取り組みの融合にあります。経済産業省「地域未来牽引企業」認定（能登の酒蔵初）や、IWC（インターナショナルワインチャレンジ）でのトロフィー受賞など、品質と地域貢献が高く評価されています。また、泊まり込みや深夜作業の廃止、完全土日休みの導入、実労働時間7時間設定、育児休業取得率100%といった働き方改革を推進し、多様な人材が生き生きと働ける環境を整備しています。オンラインショップや直営店での販売を通じて、国内外の幅広い顧客層に能登の魅力を発信し、地域経済の活性化に貢献しています。
2026年4月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
29万円
総資産
3.9億円
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
ROE単体
0.83% · 2022年9月
2期分（2015/09〜2022/09）
ROA単体
0.07% · 2022年9月
2期分（2015/09〜2022/09）
自己資本比率単体
8.87% · 2022年9月
2期分（2015/09〜2022/09）
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商標
1件
登録 1
竹葉
加工植物性食品・調味料・アルコール飲料 · 登録2017
