法人向け（農林水産・製造業・卸売・商社・飲食・食品）
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
合同会社長崎液冷商事は、株式会社テクニカンが開発した液体式急速凍結機「凍眠」を活用し、鮮魚、精肉、惣菜、果物、野菜などの冷凍商品企画と販路拡大を行う。同社は、パックした食品をマイナス30℃のエタノール液に浸漬し、空冷式より熱伝導率が高い液体で瞬間凍結する技術を採用。氷結晶が膨張する0℃からマイナス5℃の温度帯を短時間で通過させ、細胞膜や細胞壁の損傷、解凍時のドリップ流出を抑えることで、生鮮時に近い味や食感を維持する。凍結後は一般的な冷凍庫で長期保存でき、季節や出荷先に応じた在庫管理に対応する。 商品企画では、大消費地に確保した販路を踏まえ、従来は販売機会を逃していた水産物などを冷凍商品として再設計し、販売まで支援する。主な顧客は、生鮮品の販売地域を広げたい生産者・食品事業者、端境期の供給不足に備える卸売事業者、仕込み作業の効率化や食材費削減を図る飲食店である。長崎の産地から全国への流通に加え、海外輸出を見据えた商品開発にも取り組む。無料のテストキッチンでは、持ち込まれた食材を「凍眠」で試験凍結し、解凍後の品質を確認できる。商品企画と販路開拓を組み合わせ、長期保存による計画出荷、需要期に合わせた販売、食品ロス削減につなげる事業モデルが特徴である。
2026年8月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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