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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社明神丸は、鰹の一本釣り漁業で日本一を誇る明神水産グループの飲食部門として、1999年に設立されました。同社は「わら焼き鰹たたき」を主軸とした飲食店を全国に展開しており、高知県の郷土料理である鰹のたたきを、独自のこだわりとライブ感あふれる調理法で提供しています。高知の伝統的な一本釣り漁法で漁獲された新鮮な鰹のみを使用し、その中でも脂の乗りの良いものを厳選。藁焼きに用いる藁は、自社グループの明神ファームで米作りから手掛けることで、品質を徹底的に管理しています。この自社生産の良質な藁を使用することで、香ばしい風味と旨味を凝縮した藁焼き鰹たたきを実現しています。 同社の特徴は、顧客の目の前で藁焼きを行うライブパフォーマンスにあり、これは飲食業界では先駆的な取り組みとして知られています。また、焼き立ての鰹に地元黒潮町の天日塩を振りかけて食す「塩たたき」は、同社が発祥であり、現在では土佐の郷土料理として全国に広まっています。高知県内を中心に、愛媛、香川、岡山、東京、大阪といった主要都市圏に直営店を17店舗展開し、多様な顧客層に対応しています。一部店舗では顧客自身が藁焼きを体験できる「わら焼き体験」を提供したり、「鰹とめし」といった新業態も展開し、常に新しい食の体験を追求しています。 商品開発課では、伝統的な漁師の味を守りつつ、高知の豊かな食材を活かした新メニューの開発にも積極的に取り組んでいます。グループ会社である明神水産からの安定した高品質な鰹の供給と、明神ファームによる藁の自社生産という垂直統合型のビジネスモデルにより、素材から調理法まで一貫した品質と鮮度を強みとしています。これにより、顧客に最高の鰹料理を提供し、高知の食文化を全国に発信し続けています。
2026年5月9日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
99人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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接続方法を見る株式会社一や
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株式会社りゅうじん
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株式会社明神丸は商標5件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
5件
み∞藁焼き鰹たたき
飲食・宿泊 · 登録2020
土佐のいごっそう∞亀（キッコウ）∞次∞かめじ∞土佐の山・川・海∞梅野
飲食・宿泊 · 登録2020
み（マル）∞明神丸本店
飲食・宿泊 · 登録2020
明神丸
飲食・宿泊 · 登録2020
明神丸
飲食・宿泊 · 登録2014
データ基準日: 2026年8月6日確認分
