長崎県長崎市に所在する、社会保険被保険者数25名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒851-0134 長崎県 長崎市 田中町２７９番地１
- 法人番号
- 1310002005361
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長崎県長崎市に所在する、社会保険被保険者数25名の製造業（食品・飲料）企業。
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有限会社こじまは、長崎の卓袱料理に伝わる東坡煮を原点とする角煮の製造・販売を主力とし、長崎卓袱角煮、角煮まん、角煮ちまき、土産・贈答商品を展開する食品メーカーである。同社は原料の仕入れと下処理から、製造、包装、検品、出荷、衛生管理までを担い、直営店では店頭販売やギフトの地方発送にも対応する。量販店や卸売事業者に向けた全国営業、ルート納品、商品提案、販促企画も手掛け、直営小売・贈答需要・法人卸を組み合わせた事業構成を持つ。 角煮には皮付き三枚肉を用い、表面の毛焼き、複数回のボイルと灰汁取り、平鍋での炊き上げ、手作業によるカットを採用する。国産丸大豆醤油、酒、みりん、砂糖、生姜で仕立て、創業時から継ぎ足すたれを使用し、保存料や化学調味料に頼らない製法が特徴である。長崎市内の直営店に加え、キッチンカー「BunsLABO」では角煮や和食の調理技術をバンズ商品へ応用し、地域での移動販売を行う。さらに、子どもを対象とした工場見学や製造体験による食育、地元企業の素材・技術を生かした共同商品開発と販路開拓にも取り組む。割烹料理に由来する火入れや出汁の技術を工場生産へ取り入れ、日常の食卓、観光土産、百貨店ギフト、量販店・卸売向けの商品を作り分けられる点を強みとする。
2026年8月28日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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社会保険被保険者数
25人 · 2026年11月
32期分（2024/03〜2026/11）
被保険者数 前年同月比
-24.2% · 2026年11月
前年同月 33人（2025年11月）→ 25人（-8人）
所在地を問わず同業種で選定
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商標
0件
審査中・消滅含む 2件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
データ基準日: 2026年8月6日確認分
