長崎県長崎市に所在する、1948年設立・社会保険被保険者数37名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒850-0877 長崎県 長崎市 築町４番２号
- 法人番号
- 4310001000336
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長崎県長崎市に所在する、1948年設立・社会保険被保険者数37名の製造業（食品・飲料）企業。
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株式会社中嶋屋本店は、削り節とだしパックの製造、業務用卸、小売、通信販売を手掛ける長崎の出汁専門企業である。同社は1948年の創業以来、長崎県産を中心とする煮干しや、九州近海で水揚げされたカツオ、アジ、サバ、イワシ、焼きあごのほか、北海道産昆布などを選別・加工してきた。薄削り・厚削り・混合削り、天然素材100％で化学調味料・食塩無添加の「うまかだし」「だし一族」、手作りふりかけ、いりこナッツ、だし醤油、だし酢、乾物、ギフト商品を、築町本店、長崎駅店、オンラインショップなどで販売する。 業務用では、飲食店、料亭、ホテル、病院、高齢者施設、食品メーカー、小売店、百貨店、スーパーマーケットを対象に、料理の用途や希望する味、香り、色、後味に合わせたオリジナルだしパックを開発する。サンプル試作と調整を重ね、削り厚やカツオ、サバ、ウルメ、煮干し、昆布などの配合を設計し、仕込み時間の短縮、計量作業の削減、多店舗での味の均一化を支援する。だし粉は削り粉、焙煎粉、ふわふわ削り粉、微粉末の4形態に対応し、少量生産や粒度調整も扱う。畝刈工場ではHACCPに基づく工程管理、細菌検査、トレーサビリティを導入し、削り節・煮干魚類のJAS認定工場として製造する。商品は高島屋東京店、札幌東急百貨店、ボンラパス、DEAN & DELUCAなどでも取り扱われ、いりこナッツは2025年に全国水産加工品総合品質審査会の「おさかな消費者賞」を受賞した。
2026年8月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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株式会社中嶋屋本店は商標7件・特許1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）、特許は食品化学などの分野が中心です。
商標
7件
審査中・消滅含む 8件
特許
1件
登録・現存
1件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
0件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
データ基準日: 2026年10月10日確認分
社会保険被保険者数
37人 · 2026年11月
35期分（2023/12〜2026/11）
被保険者数 前年同月比
0% · 2026年11月
前年同月 37人（2025年11月）→ 37人（0人）
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