法人向け（飲食・食品・宿泊・観光・レジャー）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社白藤酒造店は、日本海に突き出た能登半島の先端、奥能登・輪島に位置し、江戸時代末期（19世紀中頃）より酒造業を営む老舗です。18世紀初頭には廻船問屋として創業した歴史を持ちます。同社は、大学で醸造学を学び、能登杜氏のもとで酒造りを習得した9代目蔵元夫婦が2006年7月に事業を継承して以来、高品質な日本酒造りに注力しています。 酒造りの工程では、多くの作業を手作業で行うことを重視しており、米は10kgごとに分けて秒単位で吸水管理され、昔ながらの和釜と甑を用いた強い蒸気で丁寧に蒸し上げられます。蒸し上がった米は冬の冷たい空気で自然放冷され、山から引かれた軟水を使用し、昼夜問わず徹底した温度管理のもとで醪が醸されます。搾りには佐瀬式と呼ばれる方式を採用し、二日かけてゆっくりと丁寧に酒を絞り出すことで、穏やかでやわらかく、米の旨みが甘みとして感じられる「癒し系」の味わいを実現しています。この酒は料理の味わいを一層引き立てる特徴があります。 同社の主要銘柄は「奥能登の白菊」シリーズで、純米大吟醸、純米吟醸、特別純米酒、特別純米元酒 八反錦、純米酒 輪島物語、純米酒 寧音、上撰、そして奥能登の自然栽培米を使用した特別純米酒など、多岐にわたるラインナップを展開しています。特に「純米酒 輪島物語」は輪島産五百万石を100%使用し、バランスの取れた味わいが特徴です。 小規模ながらもその品質は高く評価されており、過去10年間で北陸三県新酒鑑評会にて8度の優等賞を受賞。2018年には酒類鑑評会で優等賞、全米日本酒歓評会で「奥能登の白菊純米吟醸」がシルバー賞、ブリュッセル国際コンクールのSAKE selectionでプラチナメダルを獲得するなど、国内外で数々の賞を受賞しています。また、生産規模が約45,000リットルと小さいながらも、全日本空輸の国際線ファーストクラス提供酒に選ばれるなど、その品質と味わいは国内外の顧客から高い評価を得ています。2007年の能登半島地震で甚大な被害を受けながらも、地元のアテや杉の木を使った新しい酒蔵を再建し、新たな出発を果たした強靭な企業です。同社は、伝統的な手作業と現代的な醸造学の知識を融合させ、地域に根ざした高品質な日本酒を提供し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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麒麟麦酒株式会社
株式会社白藤酒造店は商標1件を保有しています。商標はアルコール飲料（第33類）の分野が中心です。
商標
1件
登録 1
