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有限会社上杉商店は、明治時代より海産物商を営み、1958年（昭和33年）からは福井県小浜市の特産品である「小鯛ささ漬」の製造販売を主軸としています。半世紀以上にわたり、伝統的な製法と無添加にこだわり、小鯛ささ漬をはじめ、のどぐろ、あじ、さよりのささ漬、若狭小浜の醤油干し、へしこ、若狭かれいなどの魚介加工品を手掛けています。同社の小鯛ささ漬は、2017年に農林水産省の地理的表示保護制度（GI）に登録された「若狭小浜小鯛ささ漬」として、その品質と地域性が認められています。 製品製造においては、小浜漁港で水揚げされる連子鯛を厳選し、熟練の職人が手作業で鱗取り、三枚おろし、振り塩による味付けを行います。使用する水は「平成の名水百選」に選ばれた地下水「雲城水」をFFC活水器で活性化させたもの、塩は国産塩を独自に配合したもの、そして酢は300年続く醸造酢店の米酢を特別にブレンドしたものを使用し、素材と製法に徹底したこだわりを持っています。これらのこだわりにより、魚本来の旨味と酢の爽やかな風味、杉樽と笹の葉による独特の香りが凝縮された逸品を提供しています。 販売チャネルは、大水京都魚市や中部水産などの魚市場、株式会社塩荘や株式会社番匠本店といった取引先への卸売に加え、自社オンラインストアを通じた個人顧客への直販も展開しています。また、福井県内の主要駅構内（福井駅、敦賀駅、芦原温泉駅）、高速道路のサービスエリア、道の駅、さらには東京都銀座の福井アンテナショップなど、広範な地域で製品を提供しており、贈答品や土産物、日常の食卓を彩る健康食品として、幅広い顧客層に支持されています。
2026年6月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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フク醤油株式会社は、1918年創業の醤油メーカーとして、醤油の製造・販売を主軸に置く企業である。同社は福井で培った醸造技術を基盤に、こいくちしょうゆ、淡口しょう…
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田嶋酒造株式会社
田嶋酒造株式会社は、江戸時代後期（1840年代）創業の歴史を持つ、福井県福井市に拠点を置く日本酒蔵「福千歳」を運営しています。同社は170年以上にわたり、伝統的…
湯本味噌株式会社
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アグリト株式会社
アグリト株式会社は、福井県美浜町に「美浜LAB」という完全閉鎖型人工光植物工場を運営し、「美野菜」と称する高付加価値な葉物野菜の生産・提供を主たる事業としていま…
株式会社グリーン企画
株式会社グリーン企画は、同社が運営する抹茶スイーツと茶商品の専門ブランド「抹茶庵 matcha an」を軸に、店舗販売とオンライン通販を組み合わせた食品小売・製…
株式会社森茂
株式会社森茂は、手作りのお惣菜、豆腐、あげの製造・販売を主軸とする食品事業者です。同社は「手作りのおいしさ、温かさ、懐かしさ」をコンセプトに掲げ、日々の食卓に安…
有限会社小金屋食品
有限会社小金屋食品は、福井県を拠点に、高品質な納豆と冬季限定の水ようかんの製造・販売を手掛ける食品メーカーです。同社の事業の中核をなすのは、福井のおいしい水と厳…
有限会社ウスヤ食品
有限会社ウスヤ食品は、江戸時代末期に現在の福井県越前町で創業した老舗の豆腐・油揚げ製造販売業者です。同社は「おたとうふ」ブランドを展開し、安全で高品質な豆腐や油…
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