京都府京都市下京区に所在する、2005年設立・社会保険被保険者数335名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒600-0000 京都府 京都市下京区 四条通烏丸東入ル長刀鉾町８番地京都三井ビルディング４階
- 法人番号
- 1130001046227
- 所在ビル
- 京都三井ビルディング(2 社)
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サイゼリヤの法則
正垣泰彦
低価格×高品質を実現するサイゼリヤの経営哲学
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法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社京都勝牛は、2025年10月1日より株式会社ゴリップから社名変更した企業であり、飲食店及び食品販売店の経営、並びにフランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導を主要事業としています。同社は「食文化に新しい風を。世の中に大きなインパクトを。人々にパワーを。」を企業理念に掲げ、日常に新しい食の企みを仕掛け続けています。 主力ブランドである「牛カツ京都勝牛」は、2014年12月に創業し、今年で10周年を迎える牛カツ専門店です。同ブランドは日本国内に50店舗以上を展開するほか、韓国、台湾、香港、カナダ、タイといった既存5ヶ国に加え、2024年7月からはインドネシア、フィリピン、シンガポールへの新規出店も決定しており、グローバル展開を積極的に加速させています。特にインバウンド需要の獲得を大きな要因として過去最高の業績を更新し続けており、日経MJの店舗売上高伸び率ランキングで日本第7位を獲得するなど、高い成長性を示しています。 同社は「牛カツ京都勝牛」のフランチャイズモデルを国内外で展開しており、加盟店募集と指導を通じて事業を拡大しています。また、サムギョプサル専門店「ベジテジや」、肉が旨いカフェ「NICK STOCK」、酒と肉天ぷら「勝天-KYOTO GATTEN-」など、多様な食のブランドを展開し、幅広い顧客層にサービスを提供しています。 最近の取り組みとしては、2025年開催の大阪・関西万博に「牛カツ京都勝牛 大阪・関西万博店」を期間限定旗艦店として出店する計画があり、次世代人材を中心とした社内横断プロジェクト「G-NEXT」が企画運営を担っています。このプロジェクトでは、店舗運営、PR活動、採用、教育、DXシステム構築など多岐にわたる準備を進めています。さらに、社食提供サービス「びずめし」に加入し、全国のグループブランドで利用可能とすることで、企業や社員の福利厚生ニーズにも応え、地域経済への貢献も目指しています。同社は「企業は人財なり」を中期スローガンに掲げ、人材育成にも積極的に投資し、日本を代表するグローバルグルメカンパニーを目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社京都勝牛の直近の動向として、2025年10月に株式会社ゴリップから商号変更し、同時にジーホールディングス株式会社と株式会社OHANAを吸収合併しました。11月には「牛カツ京都勝牛 三条河原町店」をグランドオープンし、12月には「本町心斎橋店」をオープン。2026年1月には海外9カ国目となるオーストラリア・シドニーへの初進出を発表しました。2月には四条烏丸SUINA室町店で体験型朝食を導入してグランドオープンし、3月には春限定の「牛サーロインカツと鰹カツ膳」を発売。4月には京都ヨドバシ店をオープン10年目で全面刷新し、5月には「牛サーロインカツと鰻カツ膳」、6月にはお持ち帰り限定の「贅の極み 鰻牛カツ重」を発売しました。7月には清水五条坂店の隣接区画に「はなれ」をオープンし、京都駅八条口「近鉄名店街みやこみち」への初出店も発表しています。また、2026年2月には株式会社ATCダイニングへの事業譲渡が記録されています。
決算によると、純利益は2022年7月期の605,836千円から2023年7月期195,932千円、2024年7月期687,949千円と推移し、2025年3月期は583,702千円、2026年3月期は1,188,489千円と増加しています。総資産は2026年3月期に4,565,592千円、純資産は2,343,241千円となっています。社会保険被保険者数は2025年5月の327名から2025年11月に402名まで増加した後、2026年7月には336名となっています。
これらの動向から、同社は商号変更と合併による経営基盤の強化を進めつつ、国内外での出店拡大と季節限定商品の展開を通じて、ブランドの成長を図っている時期にあたります。
この要約は 2026-08-03 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 20 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
12億円
総資産
46億円
社会保険被保険者数
335人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
ROE単体
50.72% · 2026年3月
9期分（2018/07〜2026/03）
ROA単体
26.03% · 2026年3月
9期分（2018/07〜2026/03）
自己資本比率単体
51.32% · 2026年3月
9期分（2018/07〜2026/03）
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株式会社京都勝牛は商標8件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
8件
審査中・消滅含む 9件
特許
0件
審査中・消滅含む 1件
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
0件
拒絶・取下げ
1件
牛カツ京都勝牛
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飲食・宿泊 · 登録2019
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データ基準日: 2026年8月6日確認分
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広告・小売・事業支援 · 登録2017