岐阜県岐阜市に所在する、社会保険被保険者数14名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒502-0071 岐阜県 岐阜市 長良１４番地
- 法人番号
- 1200001002874
岐阜県岐阜市に所在する、社会保険被保険者数14名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社潜龍は、岐阜市の長良川畔で、ステーキを中心とする肉料理店を営む。同社は1966年の創業以来、西洋料理として普及していたステーキを日本の座敷で味わう営業形態を継承してきた。主力は、人数分の牛肉を塊のまま利用者の目の前で焼き上げるステーキコースで、ロース、ヒレ、サーロインとヒレを組み合わせたアイボーン、海鮮を含む予約制コースなどを用意する。このほか、シャトーブリアンを炭火で調理するあみ焼き、鋳物鍋で焼き付けるすき焼き、特製スープ仕立ての不老鍋、冬季限定の猪肉を使った長寿鍋を扱う。 食材面では、三重県内の契約牧場で飼育された雌の黒毛和種未経産牛を仕入れ、肉の目利きと独自の熟成技術を施した登録商標「潜龍牛」を中核に据える。飛騨牛や国内各地の銘柄牛、近隣生産者から届く無農薬野菜や旬の野菜も使用する。明治時代の書院造りを生かした本館と長良川・金華山を望む新館は全席個室で、少人数の会食から最大42人の宴席まで対応する。個人客、家族連れ、会食・慶事・団体利用者を対象に、予約制のコース料金を収益の中心とし、店頭限定の無添加牛肉しぐれ煮販売も組み合わせる点が事業上の特徴である。
2026年7月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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