個人向け
株式会社ラボレムスは、岐阜市を拠点に飲食店経営および食品製造・販売を手掛ける企業である。同社は、手打ちうどん・そばを提供する「田毎」の六条本店と日置江店、そして炭火焼鰻と旬の味覚を取り入れた会席料理を提供する「創味庵」の計3店舗を岐阜市内で展開している。各店舗では、厳選された小麦粉を使用した手打ち麺、削りたての節と国産昆布から丁寧に煮出した出汁、秘伝のかえしを組み合わせたこだわりの味を提供しており、特に「田毎」では味噌煮込みうどんや鍋焼きうどん、ざるそばなど90品目以上の豊富なメニューを取り揃えている。 また、同社はセントラルキッチンを設け、各店舗で使用する食材の仕込みや下ごしらえ、粉の計量・加工、真空パック詰め、パッキング作業、店舗への配送準備を一元的に行っている。このセントラルキッチンは、店舗運営の効率化だけでなく、自社ブランドの冷凍食品製造拠点としての役割も担う。具体的には、オンラインショップを通じて「こだわりの冷凍煮込みうどん」や「年越しそば」などを販売しており、最新の瞬間冷凍技術を導入することで、店舗で提供されるそば本来の豊かな香りと弾力のあるコシを自宅でも手軽に楽しめるよう工夫している。これにより、遠方の顧客や贈答品としての需要にも応え、地域に根差した飲食事業と並行して、販路を拡大するビジネスモデルを構築している。 「創味庵」では、三河一色産や木曽川水系天然の鰻を厳選し、炭火でパリッと焼き上げる地焼きにこだわった鰻料理を提供。季節に応じて鮎やあまごといった鮮魚の炭火焼きも提供し、多様な顧客ニーズに対応している。同社は創業60年を超える歴史を持ち、伝統的な手打ち製法や素材へのこだわりを継承しつつ、瞬間冷凍技術などの新しい技術も積極的に取り入れ、地域一番店、そして100年続く企業を目指している。
2026年5月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
33人 · 2026年6月
30期分（2023/12〜2026/06）
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