岐阜県岐阜市に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒500-8323 岐阜県 岐阜市 鹿島町６丁目３０番地
- 法人番号
- 3200002000974
岐阜県岐阜市に所在する、社会保険被保険者数2名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
個人向け
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有限会社鹿島は、岐阜市鹿島町で「鰻料理なまずや鹿島町支店」を営み、鰻料理を中心とする飲食事業を行う。同社は、初代が岐阜市柳ヶ瀬通で「なまずや総本店」を創業して以来の4代目に当たり、100年を超えて受け継がれた調理技術と味を基盤とする。主力料理は鰻丼、長焼き、白焼き、うざく、う巻き、肝焼き、鰻の骨唐揚げなどで、ミニ鰻重に天ぷらや蒸し碗を組み合わせた御膳、鰻小丼・肝焼き・鯉のあらいを盛り合わせたセットも扱う。天丼、天ぷら定食、茶碗蒸し、小鮎天ぷらなど、鰻以外の和食メニューも構成に加えている。 鹿児島県産の国産鰻を職人が一本ずつ炭火で焼き、外側を香ばしく、内側を柔らかく仕上げる点が特徴である。鰻の骨を焼いて取った出汁を加えながら継ぎ足してきた、東海地方らしい甘く濃い秘伝のタレを使用する。米には岐阜県揖斐高原産の有機栽培ハツシモ、薬味には国内外の山椒を配合した削りたてのブレンド山椒を採用する。店内はテーブル16席と座敷38席を備え、個人や家族の食事に加え、慶事、法事、会食、集会、最大28名の宴会に対応する。店舗飲食を主軸としつつ、出前、持ち帰り、使い捨て容器による弁当需要も取り込み、地域の個人客や会食利用者へ鰻料理を販売するビジネスモデルである。
2026年8月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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