東京都中央区に所在する、2012年設立・社会保険被保険者数23名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒104-0061 東京都 中央区 銀座５丁目４番６号ロイヤルクリスタル銀座
- 法人番号
- 3010401098902
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サイゼリヤの法則
正垣泰彦
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個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
ＥＳＱＵＩＳＳＥ株式会社は、東京都中央区銀座に位置する高級フランス料理レストラン「ESqUISSE（エスキス）」を運営しています。同レストランは、エグゼクティブシェフのリオネル・ベカ氏が手掛ける、フランス料理の伝統技術に日本の技法と旬の食材を融合させた独創的なコース料理を提供しています。南仏の風土に根ざしたシェフの感性から生まれる料理は、柑橘やスパイス、ハーブを巧みに用い、シンプルかつ繊細で詩的な表現を特徴としています。フードロス削減にも配慮し、自然の恵みを最大限に活かした季節ごとのメニュー構成を重視しており、ランチとディナーで異なる皿数のコースを提供し、ワインペアリングやノンアルコールドリンクペアリングも提案しています。 同社は、ミシュランガイド東京で二つ星、ゴ・エ・ミヨで4トック（18.5/20）を獲得するなど、国内外で高い評価を受けています。また、食を通じた社会貢献活動にも積極的に取り組んでおり、能登半島地震の復興支援プロジェクト「NOTO NO KOÉ」を主導し、チャリティイベントの開催や関連書籍「NOTO no KOE ― little book」の出版を通じて、能登の食文化や生産者の支援、地域の魅力発信に尽力しています。さらに、長崎県雲仙市千々石の「タネトの日曜市」への参加など、在来種野菜を中心とした農と食のプロジェクトにも参画し、地方の生産者や食文化の活動を支援することで、食の背景にある文化や生産への理解を深めることを目指しています。顧客層は、美食を追求する個人や富裕層が中心であり、洗練された空間とサービスを提供することで、特別な食体験を創出しています。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
23人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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