東京都中央区に所在する、2006年設立・従業員（被保険者）18名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
- 所在地
- 〒104-0045 東京都 中央区 築地６丁目２２－４東都水ビル８階Ｄ
- 法人番号
- 5011101047981
- 所在ビル
- 東都水ビル(21 社)
東京都中央区に所在する、2006年設立・従業員（被保険者）18名の飲食・食品（レストラン・食堂）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社ヒューマックスは、飲食店の運営・企画、水産物の卸売・加工・小売りを主要事業とする企業です。同社は「食べることは人を良くすること」をモットーに、生産から加工、販売までを一貫して自社で行う6次産業化モデルを構築しています。具体的には、水産物買参権を取得し豊洲市場から高品質な魚介類を直接仕入れるほか、千葉県の自社農園で有機栽培による季節野菜を生産しています。加工部門では、築地の自社加工場に熟成乾燥庫を設け、仕入れた魚をひものや漬け魚に加工するほか、お新香や肉の加工、さらには商品開発まで手掛けています。 販売においては、都心のオフィス街を中心に炭火焼専門食処「白銀屋」や炭火焼 魚・肉食堂「こがね屋」などの飲食店を複数展開しています。これらの店舗では、備長炭を使い「焼き師」が注文を受けてから一枚一枚丁寧に焼き上げる炭火焼料理を提供し、表面はパリッと中はジューシーな仕上がりと香ばしさを特徴としています。昼は食堂、夜は居酒屋として機能する「二毛作」経営により、都心のビジネスパーソンを主要顧客とし、日常使いの専門店としての地位を確立しています。また、店頭での弁当テイクアウトやUberEatsを通じたデリバリーサービス「炭火焼魚専門店こがね屋」、築地魚河岸での無農薬野菜と厳選干物の販売も行い、多様なチャネルで顧客に食を提供しています。 同社は、低コスト運営と高品質な商品提供を両立させる経営システムを強みとし、社員の独立を支援する「暖簾分け制度」も導入しています。これにより、従業員が店舗運営のノウハウを習得し、将来的に自身の店舗を持つことをサポートする体制を整えています。2023年には20店舗体制を目指すなど、事業拡大にも意欲的です。
2026年5月27日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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株式会社ヒューマックスは商標2件を保有しています。商標は飲食・宿泊（第43類）の分野が中心です。
商標
2件
登録 1
白銀屋
食肉・加工野菜・乳製品・飲食・宿泊 · 登録2022
