株式会社おおやま

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株式会社おおやまは、主に回転寿司チェーン「若竹丸」の運営を手掛ける企業です。長崎・諫早を中心に、福岡、熊本、神奈川を含む広範囲で20店舗以上を展開しています。同社の「若竹丸」は、職人が一つひとつ真心を込めて手握りする本格的な寿司を提供することにこだわりを持つ点が特徴です。地元長崎魚市や各地漁港から毎朝直送される鮮度抜群の魚介類をネタに、厳選された国産米100%使用のシャリと組み合わせることで、高品質な寿司を顧客に提供しています。定番のマグロやサーモンに加え、四季折々の旬のネタや店舗独自のオリジナルにぎりも用意し、多様なニーズに応えています。また、テイクアウトサービスも各店舗で提供しており、自宅でも本格的な寿司を楽しめるよう配慮しています。 同社は回転寿司業態に加え、海鮮炉端焼業態の店舗も運営しており、個室を完備することで女子会や各種宴会といった幅広い利用シーンに対応しています。顧客の利便性と従業員の職場環境向上を目指し、デジタルトランスフォーメーション（DX）推進を経営の重要課題と位置付けている点が強みです。具体的には、自動案内システムの発券機、客席に設置されたタッチパネルによるセルフオーダーシステム、現金だけでなく電子決済にも対応する自動会計機などを積極的に導入し、業務の効率化と自動化を進めています。これにより、従業員は接客やサービス品質の向上に注力できる体制を構築し、顧客体験の向上を図っています。

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