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佃食品株式会社は、石川県金沢市に本社を置く食品製造・販売企業です。1946年の創業以来、「金沢の伝統の味」を掲げ、特に佃煮の製造を主軸としています。同社は、保存料、化学調味料、着色料などの食品添加物を一切使用しない「無添加調理」にこだわり、素材本来の味と風味を最大限に引き出す製法を追求しています。丸大豆醤油や純米みりんといった厳選された調味料を使用し、職人の熟練した技と時間をかけた炊き上げによって、素材の旨みを引き出すことに特徴があります。主要製品には、金沢伝統のごりの佃煮やくるみ煮をはじめ、のり佃煮、能登かき佃煮、あさり佃煮、ほたるいか佃煮など多岐にわたる佃煮製品があります。また、きゃらぶきやにしん姿煮といったお惣菜、さらに加賀野菜を使用したプリンやクッキーなどの菓子類も製造・販売しています。 製品の品質と安全性を確保するため、同社は職人技と近代的な設備を融合させています。HACCP対応の衛生的な工場で製造を行い、2019年には食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC22000認証を取得しました。製造工程では、佃煮ロボットによる充填、真空冷却機による急速冷却、X線異物検出機やレトルト装置の導入など、最新技術を活用して衛生管理と品質向上に努めています。販売チャネルは、金沢市内に複数の直営店舗を展開するほか、北陸地方、近畿地方、関東地方の主要百貨店にも出店しており、公式オンラインストアや楽天などのECサイトを通じて全国の個人消費者に製品を届けています。地域社会との連携も重視し、地元プロスポーツチームとのパートナー契約や、SDGsへの取り組みとして子育て支援、食品ロス削減、環境配慮型パッケージの導入など、持続可能な社会の実現にも貢献しています。
2026年5月9日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
91人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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株式会社ウフフは、「ママが子どもに食べさせたい手作りのおやつ」をコンセプトに、保存料無添加で愛情を込めて手作りするドーナツブランド「ウフフドーナチュ」を中心に事…
株式会社種工匠土田
株式会社種工匠土田は、石川県金沢市を拠点に、最中種（もなかの皮）の製造・販売を専門とする企業です。同社は、餡の旨味を最大限に引き出す、風味豊かな最中種を提供する…
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イケウチ株式会社
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株式会社ＡＵ ＢＯＮ ＰＡＩＮ
株式会社ＡＵ ＢＯＮ ＰＡＩＮは、「オーボンパン パンプロジャポン」のブランド名で、自然発酵の酵母を用いた伝統的なフランスパンの製造・販売を主軸に事業を展開して…
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有限会社茶菓工房たろう
有限会社茶菓工房たろうは、金沢を拠点に、伝統的な和菓子の製法を守りつつ、現代のライフスタイルや多様な食文化に合わせた革新的な和菓子を製造・販売する企業です。同社…
