法人向け個人向け
株式会社ヤマト醤油味噌は、明治44年（1911年）創業の老舗醸造元として、金沢大野の地で醤油、味噌を中心とした発酵食品の製造・販売を手掛けています。同社は、伝統的な木桶仕込みと天然醸造にこだわり、約100年間受け継がれる木桶と蔵付酵母を活用することで、深みのある風味とまろやかな味わいの製品を生み出しています。主原料には国産の米、大豆、小麦、種子島産洗双糖、国産海水塩、国産の鰹節や煮干し、昆布を厳選し、化学調味料や添加物を一切使用しない製法を徹底。霊峰白山を源とする清らかな伏流水を仕込み水に用いることで、金沢ならではの上質な味を追求しています。品質管理体制も国際水準に準拠し、FSSC22000（食品安全システム認証）および有機JAS認定を取得しており、安心・安全なオーガニック食品の製造にも注力しています。 製品ラインナップは、定番の醤油、味噌に加え、塩糀、だし・つゆ、いしる（魚醤）、甘酒、ドレッシング、金沢白糀漬けの素、糀チーズケーキなど多岐にわたります。これらの製品は、直営の実店舗「ひしほ蔵」「東山直売所」「金沢百番街店」やWebショップを通じて個人消費者に販売されるほか、スーパーマーケット、百貨店、生協、雑貨店などの小売店、さらにはレストラン、ホテル、居酒屋、給食事業者、弁当・総菜加工業者といった法人取引先へも卸販売されています。法人向けには、業務用調味料の提供や、顧客の要望に応じたオリジナル商品の開発（OEM受託）も手掛け、これまでに300点以上の開発実績を持ちます。 また、同社は発酵食文化の普及と継承にも力を入れています。体験型施設「ヤマト・糀パーク」を運営し、発酵食を五感で楽しめる場を提供。敷地内には「発酵食美人食堂®」を併設し、発酵食品を取り入れたランチや喫茶を提供しています。さらに、「糀部」と称するコミュニティ活動や料理教室、発酵食大学での食育活動を通じて、発酵食の魅力を伝え、健康的な食生活を提案しています。これらの取り組みは、国内のみならず海外20か国以上への輸出事業にも繋がり、金沢の伝統的な発酵食文化を世界に発信する役割も担っています。持続可能な社会を目指し、食品ロス削減や地域食材の活用、醤油の搾り粕の堆肥化など、環境に配慮した事業活動も推進しています。
2026年5月10日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
1,947万円
総資産
6.7億円
従業員数（被保険者）
56人 · 2026年6月
27期分（2024/04〜2026/06）
ROE_単体
25.03% · 2016年4月
1期分（2016/04〜2016/04）
ROA_単体
2.89% · 2016年4月
1期分（2016/04〜2016/04）
自己資本比率_単体
11.56% · 2016年4月
1期分（2016/04〜2016/04）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社ヤマト醬油味噌の決算・登記履歴・役員・関係企業・知財・公共調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見るダートコーヒー株式会社
ダートコーヒー株式会社は、1945年の創業以来、「品質第一主義」を掲げ、コーヒーの焙煎・製造から販売までを一貫して手掛ける企業です。主要事業として、喫茶店、ホテ…
オリエンタルブルーイング株式会社
オリエンタルブルーイング株式会社は、石川県金沢市を拠点に、クラフトビールおよび蒸留酒（クラフトジン、ウイスキー）の製造・販売を手掛ける企業です。2016年の創業…
株式会社ウフフ
株式会社ウフフは、「ママが子どもに食べさせたい手作りのおやつ」をコンセプトに、保存料無添加で愛情を込めて手作りするドーナツブランド「ウフフドーナチュ」を中心に事…
株式会社種工匠土田
株式会社種工匠土田は、石川県金沢市を拠点に、最中種（もなかの皮）の製造・販売を専門とする企業です。同社は、餡の旨味を最大限に引き出す、風味豊かな最中種を提供する…
株式会社オハラ
株式会社オハラは、1959年の創業以来、こんにゃく製造を基盤とし、現在は多岐にわたる食品の企画、開発、製造、販売を手掛ける「架け橋産業」を標榜しています。同社の…
金澤やまぎし養蜂場株式会社
金澤やまぎし養蜂場株式会社は、石川県金沢市を拠点に90余年にわたり養蜂業を営む老舗企業です。同社は、伝承される養蜂技術と金沢の豊かな自然環境を活かし、みつばちが…
株式会社落雁諸江屋
株式会社落雁諸江屋は、江戸時代末期の嘉永二年（1849年）に創業以来、170年以上にわたり金沢の地で和菓子の製造販売を手掛けている老舗企業です。同社は、歴史的な…
佃食品株式会社
佃食品株式会社は、石川県金沢市に本社を置く食品製造・販売企業です。1946年の創業以来、「金沢の伝統の味」を掲げ、特に佃煮の製造を主軸としています。同社は、保存…
株式会社中田屋
株式会社中田屋は、昭和九年の創業以来、「真心を美味しさにかえて」を理念に、金沢の茶道文化に育まれた伝統的な和菓子の製造販売を手掛けています。同社の代表銘菓は「き…
株式会社メープルハウス
株式会社メープルハウスは、石川県金沢市を拠点に、洋菓子の製造・販売、レストラン・カフェの運営、ケータリング事業、キッチンカー事業を展開する「メープルファミリー」…
株式会社一膳
株式会社一膳は、「食という字は、人を良くすると書く」をブランドスローガンに掲げ、石川県を中心に多岐にわたる食関連事業を展開する企業です。同社の主要事業は、法人向…
羽二重豆腐株式会社
羽二重豆腐株式会社は、石川県金沢市西金沢に本社・工場を置く大豆加工食品メーカーで、1923年（大正12年）6月に越桐弥太郎が金沢市田丸町で凍豆腐製造を始めて創業…
株式会社金澤兼六製菓
株式会社金澤兼六製菓は、菓子の企画、製造、販売を主要事業とする企業である。同社は、顧客に喜ばれる商品を提供するため、味覚だけでなく、細部にわたるデザインにもこだ…
イケウチ株式会社
イケウチ株式会社は、食品の卸売と製造加工を主軸とする企業である。卸売事業では、北陸3県（富山・石川・福井）のスーパーマーケットや小売店を主要顧客とし、日配品（納…
天狗中田産業株式会社
天狗中田産業株式会社は、石川県金沢市に本社を置く食肉加工メーカーであり、「天狗ハム」ブランドで知られる各種ハム、ソーセージ、ベーコン、焼豚などの食肉加工品の製造…
株式会社麩金
株式会社麩金は、金沢の伝統と文化に根ざした加賀生麩および生麩菓子の製造・販売を主軸とする食品メーカーです。昭和44年の創業以来、生麩の製造加工会社として事業を展…
ケービーエフ株式会社
ケービーエフ株式会社は、石川県の魅力をカレーを通じて全国に発信することをミッションとする企業です。同社の主要事業は多岐にわたり、まず「カレー事業」では、OEM商…
株式会社吉兆
株式会社吉兆は、全国の旅館、ホテル、料亭といった宿泊施設や飲食施設向けに、業務用料理の製造および卸販売を手掛けています。同社は、長年の経験で培った調達ノウハウと…
加賀種食品工業株式会社
加賀種食品工業株式会社は、明治10年（1877年）創業の菓子種製造販売および最中型製造販売を主軸とする企業です。同社は、北陸産の厳選された「新大正もち」を主原料…
株式会社越山商店
株式会社越山商店は、明治21年（1888年）に金沢市安江町で「越山甘清堂」として創業し、以来、金沢の伝統文化に根ざした和菓子の製造・販売を主軸に事業を展開してい…
株式会社松兼
株式会社松兼は、北陸産原料を積極的に活用した加工食品の製造を主軸とする企業です。同社の主要事業は、北陸産原料を使用した加工食品の製造、袋詰真空調理食品の製造、お…
株式会社柴舟小出
株式会社柴舟小出は、1917年の創業以来、三代にわたり金沢の地で和菓子づくりに専念している老舗企業です。加賀藩の時代から親しまれてきた伝統の味を今に伝えつつ、時…
株式会社ホリ乳業
株式会社ホリ乳業は、「酪農」から「製造」、そして自社物流による「流通」までを一貫して手掛ける"From the Farm to Table"産業を展開する乳業メ…
株式会社森八
株式会社森八は、寛永2年（1625年）に加賀藩御用菓子司として創業し、400年近い歴史を持つ老舗和菓子製造販売企業です。同社は、日本三名菓の一つとして知られる「…
有限会社三吉商店
有限会社三吉商店は、昭和28年（1953年）に北陸で最初のもやし製造業として創業して以来、「おいしさ求めてもやし一筋」を掲げ、もやしとかいわれの生産・販売を手掛…
株式会社芝寿し
株式会社芝寿しは、「金沢発・ごはん文化創造業」を掲げ、金沢の伝統的な食文化である押し寿司、特に「笹寿し」を中心に、全国へその美味しさを届ける事業を展開しています…
株式会社サニーサイド
株式会社サニーサイドは、創業100年を超える歴史を持つ石川県金沢市を拠点とする食肉卸・加工企業です。同社は「食文化の都 金沢から安心・安全・高品質の食肉を全国へ…
株式会社ＡＵ ＢＯＮ ＰＡＩＮ
株式会社ＡＵ ＢＯＮ ＰＡＩＮは、「オーボンパン パンプロジャポン」のブランド名で、自然発酵の酵母を用いた伝統的なフランスパンの製造・販売を主軸に事業を展開して…
株式会社不室屋
株式会社不室屋は、慶応元年（1865年）に金沢・尾張町で創業して以来、160年以上にわたり加賀麩の製造・販売を一貫して手掛ける老舗企業です。同社は、開業当時の製…
株式会社米心石川
株式会社米心石川は、2007年7月に石川県内の米穀卸会社3社と炊飯会社1社が統合して設立された、米穀、炊飯、商事の三事業を柱とする企業です。同社の理念は「地元の…
北陸製菓株式会社
北陸製菓株式会社は、大正7年（1918年）に金沢の地で創業し、100年以上にわたりビスケット、カンパン、煎餅の製造、企画、販売を手掛ける老舗菓子メーカーです。同…
株式会社加賀タンパク
株式会社加賀タンパクは、石川県金沢市を拠点に、油揚げおよび豆腐の製造・販売を主たる事業として展開しています。同社は1950年4月に創業し、1982年2月に法人設…
有限会社茶菓工房たろう
有限会社茶菓工房たろうは、金沢を拠点に、伝統的な和菓子の製法を守りつつ、現代のライフスタイルや多様な食文化に合わせた革新的な和菓子を製造・販売する企業です。同社…
株式会社福光屋
株式会社福光屋は、1625年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵であり、その伝統と革新を基盤に多角的な事業を展開しています。同社の主要事業は、日本酒、焼酎、リキュ…
中井徳太郎
食品業界の構造・サプライチェーンを図解で網羅
